1999年5月18日，首届“南安(全国)建材经贸洽谈会”在闽南建材第一市场举行，这也成了水头“石博会”最早的开端。从最初的建材展变成专业的石材展；从原来流动式的展馆，变成有固定的展馆；从只有南安企业参展的区域性展会，发展到有十几个国家参展的国际性展会，水头石博会作为南安市石材产业发展的亲历者和见证者，已成为国内最大的行业展，全球最具影响力和知名度的石材专业展会之一，持续引领行业发展风向标，是展示南安魅力和水头石都风采的亮丽名片。
 
对中国石材行业而言，石博会年均吸引超千家海内外企业参展、逾十万专业观众到访，成交额累计突破千亿元，是技术交流、贸易对接的核心平台，推动中国从“石材大国”向“石材强国”转型。

对水头本地产业而言，石博会直接带动水头从区域性加工基地跃升为全球石材贸易中心，形成“世界石材看中国，中国石材看水头”的格局，构建了集开采、加工、设计、展示于一体的全产业链生态。

历史积淀与自我革新力证明，水头石博会不仅是历史的见证者，更是未来的开创者，值得行业持续寄予信心、携手共进。